Międzynarodowy Dzień Szpinaku 
Szpinak jest warzywem o niskiej zawartości kalorii, które wyróżnia się bogactwem składników odżywczych, takich jak potas, cynk, mangan, magnez oraz witaminy, w tym kwas foliowy, niacynę oraz witaminy A, B i C. Co jeszcze warto o nim wiedzieć?
Dzięki wysokiej zawartości potasu, kwasu foliowego oraz niskiemu poziomowi sodu, szpinak korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, obniżając ciśnienie krwi oraz ryzyko zawału serca i udaru. Koenzym Q10 obecny w szpinaku zwiększa siłę mięśni, w tym mięśnia sercowego, i zapobiega hiperlipidemii.
Szpinak zawiera również glikoglicerolipidy o działaniu przeciwgrzybiczym, przeciwzapalnym, antybakteryjnym i przeciwpasożytniczym, które dodatkowo chronią przed chorobą wieńcową.
---
Pod nadchodzące święta wielkanocne udostępniam moją propozycję potrawy z wykorzystaniem szpinaku
Podane w przepisie ilości produktów pozwolą na przygotowanie 12 porcji, zawierających po 100 kcal każda.
Rolada szpinakowa
Składniki:
1 porcja mrożonego szpinaku (350 g)
3 duże jajka (195 g)
2 opakowania wędzonego łososia (200 g)
1 opakowanie kremowego serka chrzanowego (250 g)
2 ząbki czosnku (8 g )
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (1,5 g)
2 łyżki koperku (16 g)
1 łyżeczka soku z cytryny (3 g)
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej patelni beztłuszczowej podsmażyć czosnek, dodać szpinak i dusić aż płyn całkowicie odparuje. Odstawić do wystygnięcia. Żółtka roztrzepać z przyprawami, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i dołożyć odparowany, chłodny szpinak. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą szpinakową. Ciasto wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia (blaszka w kształcie prostokąta o bokach 30x40 cm). Piec w temperaturze 160ºC przez około 20 minut.
Szpinakowy biszkopt wyjąć z pieca i wystudzić. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Następnie posmarować je równomiernie serkiem. Na wierzchu posypać koperek i ułożyć plastry łososia. Zwinąć ciasno i włożyć do lodówki na około 2 godziny. Po wyjęciu z lodówki kroić w około 1,5 cm plastry.
Smacznego!
Twój komentarz